Orata al forno con Cipolle e Olive   Aggiornato recentemente!

Una ricetta semplice per cucinare l’orata, con pochi ingredienti di quelli che spesso abbiamo a casa: cipolle, olive (volendo possiamo aggiungere anche i pomodorini e, a chi piacciono, i capperi). L’orata è un pesce dalle eccellenti proprietà nutritive. È apprezzata per la sua digeribilità e per la qualità e per il sapore […]

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Insalata di Mare con Pesce Fresco

D’estate i piatti freschi vanno per la maggiore, e oggi vogliamo proporre una ricetta che spopola soprattutto in questi periodi: insalata di mare preparata con pesce fresco. È abbastanza semplice da cucinare e può essere arricchita con delle verdurine sott’aceto tagliate a pezzettini, oppure servita in versione assoluta con una […]


Riso Venere con Gamberi, Salmone e Zucchine

Il riso Venere, il riso dai chicchi neri che da qualche tempo troviamo sempre più spesso al supermercato, ha origini antichissime e remote. Proviene infatti dalla Cina, dove era considerato una vera rarità. Fino agli inizi del XIX secolo, infatti, il riso nero era un cibo pregiato, riservato all’imperatore e ai […]

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Ricetta dei Maltagliati con vongole, cozze e ceci

Buoni d’estate e d’inverno, i maltagliati vongole, cozze e ceci sono semplici da preparare, richiedono un tempo medio di preparazione e, soprattutto: sono buonissimi. I maltagliati sono un tipo di pasta originario dell’Emilia Romagna; sono come dei “quadrettoni” di pasta. La loro forma dipende molto dalla tradizione del paese in […]


Tagliolini rosè al profumo di mare

Oggi prepariamo un gustosissimo piatto di pasta con calamari, orata e gamberoni, il tutto colorito dai pomodorini pachino. Ecco come preparare i tagliolini rosè al profumo di mare, una ricetta gustosa, economica e semplice da preparare! Ingredienti per 4 persone 2 calamari 1/2 filetto di orata 2 gamberoni puliti 2 […]

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Fettuccine con Salmone fresco e Rosmarino

Oggi vogliamo proporti una ricetta a base di salmone fresco. Il salmone affumicato viene spesso utilizzato in cucina, ma il trancio di pesce fresco ha un sapore diverso, più intenso. Si sposa bene con la dolcezza della pasta all’uovo e con il sapore classico del rosmarino, che unisce pasta e […]


Come si cucina il pesce

Anziché una nuova ricetta, oggi vogliamo riassumere le principali tecniche di cottura del pesce. Per quanto semplice, non esiste ricetta buona se il pesce non è cotto nel modo giusto. Vediamo allora come si cucina il pesce, secondo i sistemi più diffusi. Sistemi di cottura del pesce Sebbene con alcune […]

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Ricette e consigli per un’ottima Tartare di Pesce

La tartare di pesce è un piatto semplice da preparare e molto gustoso. Si tratta in genere di filetti di pesce fresco tagliati a cubetti, conditi e lasciati riposare per qualche ora prima di essere insaporiti e accompagnati dalle numerose varietà di salse che si possono abbinare alla tartara di […]


Millefoglie di Branzino al Paté di Carciofi con granella di Noci

Per questa ricetta utilizziamo il branzino per creare un piatto a strati composto da paté di carciofi, pecorino e strati di branzino. Il risultato è un millefoglie bello da vedere e saporito da mangiare. Provare per credere! Ingredienti per 4 persone 4 filetti di branzino 150 gr. di pecorino 100 […]

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Ricetta della Zuppa con Piselli e Vongole Veraci

​ Quello che vogliamo proporvi oggi è un piatto semplice da preparare, una ricetta veloce e buona, adatta sia alla cena sia al pranzo. Vediamo allora come è preparare la ricetta per una gustosa zuppetta di vongole e piselli INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1,2 kg di vongole veraci 1 kg […]